酷热夏天，露地栽培蔬菜，受高温损害较为严峻，如要保证效益，就要采纳必要的防护办法。
1、小块菜地可建立凉棚遮荫降温。上铺树枝、或草毡子等。
2、建立暂时小拱棚，上面掩盖遮阳网。像大白菜、芹菜、花椰菜和甘蓝夏秋育苗时，正值大热天，此刻有必要遮荫。菜农建立暂时小拱棚，外面掩盖遮阳网，既可起到降高温、遮强光的效果又能避免暴雨突击。
3、地上掩盖薄草毡子或干草。在耕种后浇透水，都可用薄草毡子、干草等掩盖苗床，降温保湿，进步出苗率。当60%麦苗出土后，可将掩盖物揭去，让麦苗逐步加长见光时刻，以防麦苗被晒而受害。
4、添加蔬菜植株自身叶片数量进行遮荫。在盛夏时节西红柿摘心时，应在最上层果之上保存两层叶片。椒类蔬菜上部侧枝，留2片叶后再去头，也是为了起遮荫降温的效果。还有盛夏时节的露天越夏西瓜，菜农通常用其有叶片的瓜蔓掩盖瓜身，也可起到遮荫降温的效果。
5、灌水降温。夏日菜田灌水后，最好在地表掩盖麦秸或麦穰等，也能够覆一薄层干土，以削减水分蒸腾并能下降地温。别的，洒水时刻要在早晨或黄昏进行。遇大雨时还要注意及时扫除田间积水，雨后及时再用井水浇菜田，以下降地温。选用喷淋灌法也可下降地温，恰当添加空气湿度。
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